Prepara unas exquisitas lentejas ideales para los días frescos del cambio de estación

Con la llegada del cambio de estación y la bajada de temperaturas, no hay nada como disfrutar de un plato caliente y reconfortante. Las lentejas son la elección perfecta para estos días frescos, ya que no solo son deliciosas sino también nutritivas. En este artículo, te presentamos una receta de lentejas que te ayudará a enfrentar el clima invernal con una sonrisa en el rostro.

Ingredientes para unas exquisitas lentejas

• 1 taza de lentejas secas
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar unas exquisitas lentejas

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Añade las zanahorias y el apio a la olla y cocínalos por unos minutos. Agrega las lentejas escurridas y las especias (comino, pimentón y tomillo). Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.

Vierte el caldo de verduras sobre las lentejas y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. A medida que cocinas, agrega sal y pimienta al gusto. Revuelve ocasionalmente para evitar que las lentejas se peguen al fondo de la olla. Una vez que las lentejas estén cocidas, sírvelas calientes. 

Puedes acompañarlas con pan crujiente o una pizca de cilantro fresco para dar un toque adicional de sabor. Estas lentejas son una opción nutritiva y deliciosa para enfrentar los días frescos del cambio de estación. Su abundancia de proteínas, fibra y nutrientes esenciales las convierte en un plato reconfortante y saludable.