¿Por qué va a subir el precio del chocolate en 2023?

Las sequías han afectado la producción de cacao, llevando su precio a niveles máximos desde 2016. Esto provoca un aumento drástico en los precios del chocolate. Según datos de NielsenIQ, de enero a junio de 2023, el chocolate ha experimentado un aumento del 14%. Por su parte, el cacao en polvo está alcanzando un precio de 3,326 dólares por tonelada métrica, superando su máximo anterior de 3,100 dólares en mayo de 2016. Esto significa que el costo del cacao aumentado un 41% en lo que va del año.

Se espera que el fenómeno climático de ‘El Niño’ disminuya las lluvias y aumente los vientos del Harmatán en África Occidental, donde se cultiva el cacao. Por otra parte, Costa de Marfil y Ghana, representan más del 60% de la producción mundial de cacao y se verán afectados por esta situación. También, los productores de chocolate están siendo afectados por el aumento en el costo de las materias primas, los mayores precios de la energía y las altas tasas de interés.

Según Mintec, en el primer semestre del año, la manteca de cacao, un ingrediente fundamental en las barras de chocolate, ha experimentado un aumento del 20.5%. Además, los precios del azúcar también se han incrementado significativamente. Según TradingEconomics, en el mismo período de tiempo, los precios del azúcar han subido hasta un 40.13%, alcanzando máximos no vistos en 11 años. Las sequías en la India, China y la Unión Europea han impactado los futuros del azúcar durante el segundo trimestre de 2023.

Estos movimientos en los mercados de materias primas están influyendo en los precios del chocolate. Se espera que las variedades de chocolate oscuro sean las más afectadas, ya que contienen más cacao en comparación con las variedades blancas o con leche. Sin embargo, no se espera que la demanda de chocolate disminuya a pesar de estos aumentos de precio.

Los países mayormente consumidores de chocolate

El consumo de chocolate es popular en todo el mundo y existen varios países que se destacan por su alta demanda y consumo per cápita de este dulce producto. A continuación, se mencionan algunos de los países más consumidores de chocolate:

• Suiza es conocida por ser uno de los mayores productores de chocolate de alta calidad. Además, los suizos también son grandes consumidores de chocolate, con un promedio de consumo per cápita que supera a cualquier otro país. Su tradición y reputación en la industria del chocolate han llevado a que el consumo de este dulce sea una parte integral de su cultura.
• Alemania es otro país con un alto consumo de chocolate. Los alemanes disfrutan de una amplia variedad de este alimento, desde barras hasta bombones y otros productos de confitería. Además, Alemania es famosa por su festival anual que se lleva a cabo en el Salón del Chocolate en Colonia, donde los amantes del de esta golosina pueden disfrutar de exhibiciones, degustaciones y demostraciones.
• Estados Unidos: Aunque el consumo per cápita de chocolate en Estados Unidos puede ser inferior al de otros países, debido a su gran población, el país se encuentra entre los mayores consumidores de chocolate a nivel global. Los estadounidenses tienen una amplia variedad de opciones de este alimento, desde marcas internacionales hasta productos locales y artesanales.

• El Reino Unido es un país con una gran tradición en la producción y consumo. Los británicos disfrutan de una amplia gama de chocolates, desde las populares marcas comerciales hasta los productos de tiendas locales. El chocolate con leche es especialmente popular en el Reino Unido.
• Bélgica es conocida por su exquisito chocolate y se enorgullece de su industria. Los belgas son apasionados consumidores de este alimento y tienen una amplia variedad de sabores y estilos para elegir, incluyendo los famosos bombones belgas.
• Los Países Bajos también tienen una gran afición por el chocolate. Además de ser un importante consumidor, el país es hogar de varias marcas reconocidas a nivel internacional. Los holandeses disfrutan de una amplia variedad de chocolates, incluyendo tabletas y productos de elaborados con leche.